Découpez deux belles tranches de pain.

Faites-les légèrement griller.Tartinez-les de moutarde (pas trop).Couvrez-les chacune d’une demi tranche de jambon.

Disposez ces tranches de pain dans un plat allant au four.

Coupez le cheddar en petits dés, mettez-le dans une casserole.

Ajoutez une cuillerée à soupe de moutarde ainsi qu’une bonne cuillerée à soupe de bière.Faites chauffer à feu doux et remuez souvent, jusqu’à obtention d’une texture onctueuse.Ajoutez éventuellement une cuillerée à soupe supplémentaire de bière, si le fromage a tendance à attacher.Mettez un ou deux tours de moulin à poivre à la fin.

Pendant que le fromage fond, préparez deux œufs sur le plat. Réserver.

Préchauffez le four.

Une fois le fromage bien fondu, versez-le sur les tranches de pain, dans le plat. Déposez les œufs sur l’ensemble.

Faites gratiner le tout quelques petites minutes au four.Servez bien chaud, avec de la salade ou des frites, et un demi.