Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

Dans des plats à welsh (ou gratin) individuels, disposez les tranches de pain.

Déposez une tranche de jambon blanc sur chacune des tranches.

Râpez le cheddar et mettez-le à fondre dans une casserole à feu très doux.

Remuez ensuite en continu à l'aide d'une cuillère en bois. Dès que le fromage fondu nappe la cuillère, ajoutez la bière blonde.

Remuez encore jusqu'à ce que la consistance soit bien homogène.

Ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez encore.

Nappez les tranches de pain couvertes de jambon de votre préparation de cheddar et de bière.

Mettez le welsh au four pendant 10 min. Pendant ce temps, profitez-en pour faire cuire les oeufs au plat.

Lorsque les welshs sont cuits, sortez-les du four puis déposez un oeuf au plat sur le dessus de chacun d'entre eux.

Poivrez légérement puis servez de suite avec des frites et une bonne bière !