Recette "Verrines d’asperges vertes à la flamande"

Verrines d’asperges vertes à la flamande

Verrines d’asperges vertes à la flamande

Préparation:
Cuisson:
Pour: pour 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Coupez les extrémités dures des asperges vertes et coupez-les en tronçons de 3 cm environ. Blanchissez-les rapidement et arrêtez la cuisson en les passant sous le robinet d’eau froide.

Faites fondre le beurre à feu très doux.

Faites cuire les œufs durs (9 minutes environ).

Laissez refroidir et écalez-les.

Ecrasez les œufs à la fourchette.

Ajoutez le beurre fondu, salez, poivrez et assaisonnez de noix muscade râpée.

Répartissez les asperges dans des verrines.

Salez et poivrez. Ajoutez les crevettes.

Décorez les verrines des œufs au beurre et de persil ciselé.

Recette partagée sous license CC by par belfius