Recette "Velouté de potiron safrané"

Retour
Velouté de potiron safrané

Velouté de potiron safrané

Bouilli

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Chauffer la crème pour y faire infuser le safran, qui lui donne une couleur jaune.

Mettre l’eau à bouillir, avec une pincée de sel.

Pendant ce temps, évidez le potiron et éplucher les légumes. Les couper en cubes. Les plonger dans l’eau bouillante salée. Lorsqu’ils sont cuits, au bout de 20 min environ, mixer la soupe, avant d’ajouter la moitié de l’infusion au safran. Laisser frémir 5 min de plus.

Chauffer la coque du potiron 10 min à four moyen avant d’y verser la soupe. Poivrer. Servir bien chaud avec le reste de crème safranée que chacun ajoutera à l’assiette.

Recette partagée sous license CC by-sa par Olympe de Courge
Produits associés :

Tags

Veloutés Potiron Safran