Recette "Velouté de pois cassés"

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Velouté de pois cassés

Velouté de pois cassés

Bouilli

Préparation:
Cuisson:
Attente:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Faites tremper les pois cassés une heure dans de l’eau froide, puis égouttez-les et rincez-les. Épluchez et émincez l’ail et l’oignon.

Mettez les pois, l’oignon, l’ail et le thym dans une cocotte avec le bouillon. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes à feu moyen et à couvert. Mixez la soupe hors du feu. Incorporez la crème. Poivrez et si besoin, ajustez l’assaisonnement en sel.

Servez cette soupe très nourrissante en quantité raisonnable, semée de croûtons. Attention, ça cale !

Recette partagée sous license CC by-sa par Romy
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Pois cassés Veloutés Cuisine du placard