Recette "Velouté de girolles"

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Velouté de girolles

Velouté de girolles

Bouilli

Sa chair étant très parfumée, la girolle donne un savoureux velouté.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4

Ingrédients

Instructions

Brossez les girolles pour enlever la terre. Faites-les revenir à feu moyen 3 à 4 minutes dans une poêle avec un peu de beurre puis ajoutez un demi-verre d’eau. Laissez encore sur le feu cinq minutes puis égouttez les girolles.

Dans une casserole, déposez les girolles et la pomme de terre épluchée et coupée en morceaux, puis couvrez avec le bouillon de poule. Faites bouillir une vingtaine de minutes, puis mixez l’ensemble. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.

Versez dans les bols puis ciselez un peu de persil au dessus de chacun. Assaisonnez suivant votre goût.

Recette partagée sous license CC by-sa par Anonyme
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Veloutés Chanterelle