Recette "Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, curcuma, coco"

Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, curcuma, coco

Velouté 6C : carottes, coriandre, cumin, curry, curcuma, coco

Préparation:
Cuisson:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Épluchez et émincez l’oignon et l’échalote et faites les revenir 5 min dans l’huile d’olive avec un peu de sel.

Épluchez les carottes et coupez-les en morceaux de 2 à 3 cm. Les rajouter à l’oignon et l’échalote avec les différents épices. Bien mélanger et laisser revenir encore 5 min.

Couvrez à hauteur avec l’eau.

Laisser cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres (environ 30min, vérifier en piquant les carottes avec un couteau)

Rajouter le lait ou la crème de coco.

Mixez au blender ou au mixer plongeant.

Rectifier l’assaisonnement en rajoutant un peu de sel si nécessaire et parsemez de coriandre fraîche au moment de servir bien chaud pour faire ressortir la chaleur des épices..

Recette partagée sous license CC by par valivalou
Produits associés :