Faire revenir les courgettes et les oignons pendant 15 à 20 min dans un peu d’huile d’olive.
Dans un saladier, mélanger les œufs et la crème. Assaisonner avec sel, poivre et piment d’espelette. Ajouter les herbes fraîches. Mélanger la préparation courgettes/oignons au mélange œufs/crème. Ajouter le fromage râpé.
Mettre le tout dans une terrine ou moule à cake.
Enfourner pour 45 min à 180°C.