Recette "Stoemp aux choux de Bruxelles"

Stoemp aux choux de Bruxelles

Stoemp aux choux de Bruxelles

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Dans un premier temps, préparez les légumes. Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros morceaux. Puis épluchez et lavez les choux de Bruxelles. Coupez-les en deux.

Faites cuire séparément les deux légumes, pendant une durée de 15 à 25 minutes, en surveillant leur cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : la chair doit être très tendre. Préférez une cuisson à l’eau bouillante (voir : Cuisson des choux de Bruxelles). Égouttez-les.

Écrasez les légumes ensemble avec un moulin à légumes manuel : au presse-purée ou à la fourchette, mais dans tous les cas à la main, sinon vous obtiendrez une purée collante très désagréable. Vous devez obtenir la consistance d’une purée assez ferme. Laissez fondre le beurre sur la purée. Salez et poivrez. Mélangez bien. Servez chaud.

Recette partagée sous license CC by-sa par Romy