Recette "Soupe japonaise « Gen Maï »"

Soupe japonaise « Gen Maï »

Soupe japonaise « Gen Maï »

Soupe traditionnelle du matin, dans les temples zen.

Préparation:
Cuisson:
Attente:
Pour: 4 bols

Ingrédients

Instructions

Faites tremper le riz dans l’eau tiède (1h minimum pour du riz complet).

Dans une casserole, faites chauffer 4 bons bols d’eau. À ébullition, ajoutez le riz et son eau de trempage et continuez la cuisson à feu plutôt fort.

Attendez que le riz soit très cuit (les grains doivent être bien éclatés). C’est plus long avec du riz complet.

Ajoutez vos légumes découpés, saupoudrez d’herbes aromatiques, et lorsque ça bout de nouveau, réduisez le feu le plus possible. Remuez de temps en temps. Laissez sur le feu, 1h, 2h ou plus (traditionnellement, cette soupe cuit une nuit entière à feu très doux).

Servez agrémenté d’un trait d’huile de sésame, de gomasio, de paillettes de nori (algue séchée), de piment, germes de blé, sauce soja, tamari, etc. suivant votre inspiration.

Recette partagée sous license CC by-sa par 0gust1