Little Chef

Soupe fermière des Pyrénées

Bouilli

S’inspirant des noms de trois stations de métro, cette soupe facile à faire, apporte chaleur à toutes vos soirées d’hiver.

Préparation: 20 min

Cuisson: 30 min

Pour: 6 personnes

Ingrédients

750 g d’oignons rouges

1 bouillon cube

2 litres d’eau

sel, poivre

75 g de beurre

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

300 g de fromage des Pyrénées

pain de seigle

6 c.soupe de Saint-Émilion

Instructions

Faire blondir les oignons 15 min en les tournant sans cesse. Verser le bouillon, saler et poivrer légèrement. Faire bouillir 30 min à feu doux. Dans une soupière allant au four, disposer des rondelles de baguette de seigle. Verser le bouillon chaud dans la soupière. Couper de fines lamelles de fromage de LA FERME des PYRENEES, les disposer sur les tranches de pain et faire gratiner 15 min à 200°C. Pour les amateurs, verser une cuillère à soupe de SAINT-EMILION dans l’assiette.

Recette partagée sous license CC by par RATP, Paris de Chefs

Recette "Soupe fermière des Pyrénées"