Recette "Soupe de rutabaga à l’ail rôti"

Soupe de rutabaga à l’ail rôti

Soupe de rutabaga à l’ail rôti

Pleine de couleurs chaudes, cette réconfortante soupe d’hiver constitue un bon souper.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparer les ingrédients. Peler et émincer finement l’ail. Éplucher les légumes et les couper en morceaux de la taille d’une bouchée (environ 1 cm d’épaisseur). Laver le thym. Rincer et égoutter les haricots.

Chauffer doucement l’huile dans une grande casserole et y faire fondre l’ail, avec une pincée de sel. Ajouter le rutabaga, les carottes et 2 branches de thym. Faire revenir une minute, sans brûler l’ail.

Ajouter le bouillon et le lait, porter à ébullition, puis laisser mijoter doucement et à couvert pendant 20 à 30 minutes. Les légumes doivent être tendres sans tomber en purée.

Ajouter enfin les haricots pour les réchauffer 3 minutes. Retirer les branches de thym. Goûter, ajuster l’assaisonnement

Servir très chaud et saupoudrer du reste de thym.

Recette partagée sous license CC by-sa par Mouchette
Produits associés :