Recette "Soupe d’orties"

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Soupe d’orties

Soupe d’orties

Bouilli

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Effeuiller les orties avec des gants, pour ne garder que les plus jeunes feuilles, en coupant les tiges. Les rincer à l’eau fraîche.

Éplucher et couper les pommes de terre en petits dès d’1 cm. Les cuire dans le bouillon jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Éplucher et émincer l’oignon et l’ail. Verser un peu d’huile dans une cocotte, y faire fondre l’oignon quelques minutes. Ajouter l’ail et les feuilles d’ortie. Bien mélanger pour les faire tomber : elles vont réduire de volume.

Couvrir de bouillon chaud. Mixer. Saler, poivrer au goût. Servir très chaud.

Recette partagée sous license CC by-sa par Flora
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