Little Chef

Soupe d’orge (hssoua)

Bouilli

Fameuse soupe marocaine à la semoule d’orge et au lait.

Préparation: 5 min

Cuisson: 25 min

Pour: 6 personnes

Ingrédients

300 g de semoule d’orge

2 litres d’eau

250 cl de lait

2 c. soupe d’huile d’olive

1 c. café cumin

sel

Instructions

Dans une marmite, porter à ébullition l’eau salée, ajouter la semoule en pluie tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Laisser cuire sur feu doux environ une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.

Diluer le cumin dans un peu de lait.

Verser le lait progressivement dans la soupe tout en mélangeant, en terminant par le lait épicé. Laisser cuire encore 5 à 10 min. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Verser la soupe dans des bols et arroser d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de cumin puis servir aussitôt avec des dates.

Recette partagée sous license CC by-sa par Radia

Recette "Soupe d’orge (hssoua)"