Dans une cuillerée de cette soupe, vous êtes emporté par différentes saveurs... Une bonne soupe sucrée-salée qui ravira les amateurs d’aventure culinaire.
Émincer l’oignon et le faire revenir 5 min dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes décortiquées et le curry, faire revenir 2-3 min. Ajouter la tomate et le lait de coco. Saler et poivrer. Porter à ébullition. Laisser frémir 10 min à feu doux. Retirer les crevettes à l’aide d’une écumoire. Réserver. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition puis passer au blender. Réserver au chaud. Répartir les crevettes dans les assiettes. Verser la soupe puis ajouter dans chaque assiette la coriandre. Servir immédiatement.