Recette "Soupe au verjus"

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Soupe au verjus

Soupe au verjus

Bouilli

Cuisson:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Faire chauffer le bouillon. Battre les œufs. Les mélanger au bouillon chaud, hors du feu, en battant au fouet. Ajouter la chapelure, puis les épices délayées dans le verjus et le vinaigre.

Cuire quelques minutes en remuant et servir.

Recette partagée sous license Domaine public par Ménagier de Paris
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Tags

Soupes Moyen-Âge Verjus