Little Chef

Soupe à l’oignon

Bouilli

Soupe traditionnelle, à boire le soir au coin du feu… ou au petit matin, après la fête.

Préparation: 15 min

Cuisson: 40 min

Pour: 4 personnes

Ingrédients

800 g d’oignons jaunes

8 c. soupe d’huile

1 c. soupe de farine

1,2 litre de bouillon maigre

sel et poivre

Instructions

Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles, plutôt finement. Chauffez l’huile dans un faitout et faites-les suer pendant 10 minutes en remuant souvent. Ils doivent blondir sans dorer.

Lorsque les oignons sont devenus translucides, saupoudrez de farine et remuez à la spatule en bois, toujours sur le feu, pour faire brunir la farine.

Ajoutez le bouillon. Couvrez, portez à ébullition et laissez cuire à tout petit feu et à couvert pendant 30 minutes environ. Pendant ce temps, vous pouvez préparer des croûtons.

Retirez la soupe du feu. Goûtez, salez et poivrez légèrement. Servez la soupe bien chaude avec des croûtons.

Recette partagée sous license CC by-sa par Romy

Recette "Soupe à l’oignon"