Recette "Sirop de fleurs de sureau"

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Sirop de fleurs de sureau

Sirop de fleurs de sureau

Bouilli

Préparation:
Cuisson:
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Pour:

Ingrédients

Instructions

Cueillir des fleurs de sureau (mai-juin). Les tasser et les recouvrir d’eau chaude : le plus possible de fleurs dans le moins d’eau. Laisser infuser six heures.

Passer l’eau infusée, la peser : pour un kilo d’eau il faudra un kilo de sucre. Ajouter le jus d’un citron.

Cuire l’infusion, le sucre et le jus de citron entre 20 et 25 minutes après le premier bouillon.

Mettre en petits pots bien propres qui se pasteuriseront avec la chaleur du sirop. Après ouverture, le sirop tient une bonne semaine au frais.

Recette partagée sous license CC by-sa par aude_v
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Maux de gorge Sirops Litha Sureau