Fermez les yeux et laissez-vous emporter dans les steppes mongoles...
Épluchez et écrasez l’ail et le gingembre. Dans une assiette, mélangez-les avec la sauce soja, le xérès et la fécule. Ajoutez l’huile de sésame.Coupez la viande d’agneau en tranches, puis en lamelles et déposez-là dans l’assiette. Mélangez et laissez mariner deux heures.
Dans une poêle, à sec, faire blondir le sésame. Ôter du feu.
Chauffez l’huile dans une poêle. Coupez l’oignon, faites-le blondir dans la poêle chaude et mettez-le de côté. Faites sauter la viande quelques minutes. Recouvrez-la des oignons, mélangez.
Semez de graines de sésame et servez accompagné d’un riz blanc parfumé.