Recette "Saucisses de Morteau aux agrumes"

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Saucisses de Morteau aux agrumes

Saucisses de Morteau aux agrumes

Bouilli

Surprenante et délicieuse salade de Franche-Comté.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Cuire les saucisses de Morteau à feu doux dans de l’eau bouillante salée et aromatisée d’une feuille de laurier et de thym pendant 30 minutes. Laisser refroidir. Mieux vaut les préparer la veille.

Laver et essorer la salade. La couper en petits bouts de la taille d’une bouchée. Peler à vif les pomelos et les oranges. En dégager les quartiers en ôtant délicatement les peaux blanches et les pépins. Couper les saucisses de Morteau froides, en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre.

Dresser les assiettes en déposant la salade au fond, arrosée de vinaigrette. Disposer harmonieusement les tranches de saucisse et les quartiers d’agrumes par dessus. Servir aussitôt.

Recette partagée sous license CC by-sa
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Grand-Est Saucisses Assiettes composées Pomélo Agrumes