Little Chef

Sauce à la roquette

Pour:

Ingrédients

1 livre de roquette

2 cuillerées à soupe de vinaigre de Banyuls

12 cerneaux de noix

1 cuillerées à café de sucre

poivre

1 pincée de filaments de safran

4 graines de cardamome

1/2 litre d’huile d’olive

Instructions

Faire blanchir la roquette 5 minutes à l’eau bouillante. La réduire en purée au mortier avec les noix. Ajouter le sucre et les épices ainsi que le vinaigre. Bien mélanger. Monter en mayonnaise avec l’huile d’olive.

Recette partagée sous license Domaine public par Ménagier de Paris

Recette "Sauce à la roquette"

Sauce à la roquette

Pour:

Ingrédients

Instructions

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