Recette "Salade « canaille »"

Salade « canaille »

Salade « canaille »

Pour:

Ingrédients

Instructions

Laver le mesclun.

Réchauffer les haricots.

Couper en dés les peaux de magret et les cuire à la poêle dans la graisse d’oie chaude, jusqu’à ce qu’ils se soufflent et deviennent croustillants. Les égoutter à l’écumoire sur une assiette puis saupoudrer de sel.

Jeter la graisse de la poêle, ajouter l’ail haché puis le vinaigre. Arroser les haricots tièdes de ce vinaigre bouillant.

Mélanger avec les dés de tomate. Disposer dans un plat creux ou sur assiette le mesclun et les haricots. Parsemer de peau croustillante.

Afin de donner un petit air « dandy » à cette salade canaille, la fleurir de capucines.

Recette partagée sous license CC0 par Ja6