Recette "Salade au lard ardennaise"

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Salade au lard ardennaise

Salade au lard ardennaise

Sauté

La salade au lard ardennaise est un plat complet, à base de pomme de terre, lard et salade, consommé dans les Ardennes.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 5 personnes

Ingrédients

Instructions

Cuire les pommes de terre à l’eau avec leur peau.

Dans une cocotte en fonte, faire revenir le lard gras. Retirer les crétons [*] quand il sont bien dorés, sans jeter la graisse. Faire revenir dans cette graisse les morceaux de lard maigre. Les retirer une fois qu’ils sont dorés.

Déglacer au vinaigre. Ajouter lard gras, lard maigre et les pommes de terre, mélanger le tout.

Ajouter la salade. Remuer le tout, c’est prêt.

Recette partagée sous license Domaine public
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Tags

Grand-Est Pomme de terre Pissenlit Salades de patates