Variation verte, du Romazava, plat traditionnel malgache.
Triez les brèdes : conservez les feuilles et extrémités florales. Laver la verdure très très soigneusement.
Faire revenir le bœuf, coupé en gros dès, dans une cocotte à fond épais. Y ajouter les oignons, le gingembre et l’ail émincé.
Ajouter la verdure et un peu d’eau.
Salez, poivrez, pimentez.
Couvrez et laissez cuire… longtemps : 2 ou 3 heures et plus si affinité, à feu doux, en vérifiant le niveau d’eau.