Recette "Riz pilaf"

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Riz pilaf

Riz pilaf

Bouilli

La cuisson du riz pilaf se fait par absorption, en faisant d’abord revenir le riz dans une matière grasse, avant d’ajouter l’eau. C’est la base de tous les risottos.

Préparation:
Cuisson:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Porter 1,5 volume d’eau salée à ébullition.

Dans une casserole large, faire revenir un volume de riz dans une cuillère à coupe d’huile ou de beurre à feu doux, jusqu’à ce que les grains soient translucides.

Couvrir d’un coup d’eau bouillante salée.

Couvrir et laisser cuire à feu moyen, sans remuer, dans l’eau frémissante, et à couvert, jusqu’à complète absorption de l’eau, soit environ 11 minutes.

Recette partagée sous license Domaine public
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Cuissons Riz Pilafs