Plat simple à cuisiner, le riz au lait peut se prendre en dessert, en goûter ou en p’tit déj.
Dans une casserole, verser le lait avec le riz. Faire cuire à feu doux (sur le minimum). Remuer régulièrement pour éviter que la casserole attache.
Quand quasiment tout le lait est absorbé, on peut préparer le caramel. Pour ce faire, mettre le sucre dans une poêle, avec une goutte, à peine, d’eau. Faire chauffer à feu vif (sur le maximum).
Mélanger le caramel au fur et à mesure de la préparation dans le riz au lait, pour éviter qu’il ne se solidifie.
Selon les goûts, mettre plus ou moins de caramel.
Le riz au lait peut se manger chaud ou froid, au choix.