Recette "Risotto express au chorizo"

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Risotto express au chorizo

Risotto express au chorizo

Mijoté

Un plat unique, très simple, facile à préparer pour les grandes tablées.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 50 personnes

Ingrédients

Instructions

Couper le chorizo en rondelles. Le faire suer doucement au fond de la cocotte, sans ajouter de matière grasse : le chorizo va rendre son gras, inutile d’en ajouter ! Il ne doit pas noircir. Peler et émincer les oignons. Les faire revenir avec le chorizo, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter le riz. Remuer quelques instants, pour enrober tous les grains. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter le bouillon, préalablement délayé dans un bol d’eau chaude. Éplucher les carottes et les couper en rondelles, pas trop épaisses. Les ajouter. Mélanger. Couvrir et laisser cuire à feu doux.

Le tout doit prendre la belle couleur orangée du chorizo.

Recette partagée sous license CC by-sa par Romy
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Riz Chorizo Risottos