Recette "Purée de navets"

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Purée de navets

Purée de navets

Vapeur

Cette belle purée blanche accompagne fort bien le canard.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

Éplucher soigneusement les navets et les pommes de terre, puis les couper en gros cubes. Les déposer dans le panier vapeur [*], au dessus de l’eau bouillante, et cuire jusqu’à ce que leur chair soit tendre : 20 à 30 minutes à partir du moment où l’eau commence à bouillir, un peu moins à l’autocuiseur.

À l’aide d’un moulin à légumes ou d’un presse-purée (mais surtout de mixeur), réduire en purée dans une grande casserole. Porter sur feu très doux, de façon à faire évaporer l’eau qui reste. Ajouter une grosse noix de beurre, saler, poivrer. Ajouter la crème et mélanger. Garder au chaud.

Recette partagée sous license CC by-sa
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Purées Navet