Little Chef

Potage de carottes à la coriandre fraîche

Bouilli

Préparation: 10 min

Cuisson: 35 min

Pour: 4 personnes

Ingrédients

1 litre d’eau

800 g de carottes

400 g d’oignons

1 gousse d’ail

1 petit bouquet de coriandre fraîche (env. 20 g)

2 c.café de coriandre moulue

1 c.soupe d’huile d’olive

sel

Instructions

Grattez les carottes et coupez-les en rondelles fines ou râpez-les à la râpe à gros trous. Épluchez et émincez les oignons. Pelez et hachez l’ail.

Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites revenir les oignons avec la coriandre en poudre, à feu très doux et en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, soit environ 5 minutes. Ajoutez l’ail et les rondelles de carottes, mélangez. Couvrez d’eau. Salez. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. Il faut que les carottes soient très tendres.

Retirez du feu et mixez finement.

Ôtez les tiges de la coriandre fraîche et hachez les feuilles. Ajoutez la coriandre hachée juste au moment de servir la soupe, bien chaude ou bien fraîche.

Recette partagée sous license CC by-sa par Radia

Recette "Potage de carottes à la coriandre fraîche"