Recette "Potage aux fanes de fenouil"

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Potage aux fanes de fenouil

Potage aux fanes de fenouil

Bouilli

Préparation:
Cuisson:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Éplucher la pomme de terre, et la laver. Laver la carotte et les feuilles des fanes de fenouil (les tiges sont trop fibreuses).

Découper en morceaux grossiers et mettre dans une casserole. Bien remplir d’eau, saler et poivrer et commencer la cuisson.

Éplucher et émincer l’oignon. Le faire fondre doucement à la poêle dans l’huile (ou encore mieux dans du beurre clarifié ou ghee). Le rajouter à la casserole.

Faire bouillir en tout 45 minutes (ou 20 minutes à l’autocuiseur), jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Éplucher et presser l’ail. Le rajouter à la casserole et faire bouillir encore une minute.

Mixer la soupe et servir.

Recette partagée sous license CC by par AMAP de Plaisir
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Tags

Potages Fanes Zéro gâchis Fenouil