Onctueuse purée de blancs de poireaux au lait d’amande.
Éplucher les poireaux en ne gardant que les blancs. Les émincer ainsi que les oignons. Les faire fondre dans une grande poêle avec le beurre pendant 10 min.
Pendant ce temps, ébouillanter les amandes pendant 5 min, puis les égoutter et les broyer (au mixeur). Ajouter l’eau pour en faire un lait épais.
Verser dans la pôele. Ajouter le gingembre râpé. Mélanger aux légumes. Cuire 10 min.
Servir la porée bien chaude, saupoudrée du mélange d’épices, avec de la viande grillée et du pain.