Faites fondre les oignons dans l’huile d’olive. Quand ils sont bien dorés, ajoutez-leur l’ail, les chapignons, le pain trempé dans le lait d’amandes et pressé légèrement.
Continuer la cuisson tout doucement en mélangeant sans cesse jusqu’à ce que vous obteniez une préparation assez homogène. Ajoutez alors les herbes de Provence, l’arro-root, la levure, les truffes, salez et poivrez à convenance et versez dans un moule à pâté huilé.
Faire cuir à four chaud 20 minutes.