Recette "Parmentier au tofu"

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Parmentier au tofu

Parmentier au tofu

Four

Un plat réconfort et léger, qui rend le tofu possible…

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Pelez et coupez les pommes de terre en quartiers, faites cuire 20 min à la vapeur. Pendant ce temps, épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis faites-les revenir avec l’oignon émincé dans une poêle avec un filet d’huile. Écrasez le tofu à la fourchette et quand l’oignon devient translucide, ajoutez le tofu. Faites revenir le tout 10 min à feu doux. Écrasez les pommes de terre à la fourchette avec la margarine et le lait de soja, jusqu’à obtention d’une purée lisse et onctueuse. Salez et poivrez. Versez la farce au tofu dans un plat à gratin huilé puis couvrez de purée. Enfournez 30 min à 180°C (th.6) jusqu’à belle coloration de la purée.

Recette partagée sous license CC by-sa
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Pomme de terre Tofu Parmentiers