Recette "Œufs Bénédicte"

Retour
Œufs Bénédicte

Œufs Bénédicte

Préparation:
Cuisson:
Pour: 2 personnes

Ingrédients

Instructions

Pochez les œufs dans un grand volume d’eau salée et vinaigrée : un à un, cassez l’œuf entier dans une soucoupe et glissez-le dans l’eau frémissante. Cuire 3 minutes. Plonger aussitôt dans un bol d’eau froide. Réserver.

Préparez une sauce hollandaise en fouettant les jaunes d’œufs au bain-marie avec le jus de citron et une cuillère à soupe d’eau. Incorporez le beurre fondu en fouettant. Garder au chaud.

Coupez les muffins en deux dans l’épaisseur et faites-les toaster au grille-pain. Faites frire le bacon à sec dans une poêle antiadhésive.

Posez une tranche de bacon, puis un œuf poché réchauffé sur chaque moitié de muffin. Recouvrez généreusement de sauce hollandaise et servez aussitôt.

Recette partagée sous license Domaine public par Tamago
Produits associés :

Tags

Œufs Petit déjeuner Amériques Burgers