Little Chef

Hypocras

Marinade/Saumure

Vin épicé du Moyen Age.

Préparation: 10 min

Attente: 3 h

Pour: 6 personnes

Ingrédients

1 litre de vin rouge [*]

3 grosses c. à soupe (100 g) de miel

10 g de cannelle en bâtons (ou en poudre)

1 morceau de gingembre frais (ou 1 c.c en poudre)

5 petites gousses de cardamome

2 à 6 clous de girofle

Instructions

Verser le vin et ajouter le miel dans un récipient en remuant. Le vin ne doit pas être froid pour que le miel se délaye bien.

Broyer les clous de girofle et la cardamome (écorce et gaines) ensemble dans un mortier. Éplucher un morceau de gingembre et découper 6 rondelles fines ou le râper. Mélanger le tout dans le vin sucré. Ajouter les bâtons de cannelle.

Mettre un couvercle sur le récipient et laisser macérer pendant au moins une demi-journée à température ambiante.

Verser la préparation dans la bouteille avec un entonnoir recouvert d’une fine chaussette (ou un filtre à café) pour le filtrage.

Servir très frais.

Recette partagée sous license Domaine public

Recette "Hypocras"