Recette "Haricot vert vapeur"

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Haricot vert vapeur

Haricot vert vapeur

Vapeur

Voici la cuisson de base des haricots verts. S’ils sont frais du jardin, c’est un vrai bonheur !

Préparation:
Cuisson:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Laver les haricots verts en les trempant dans de l’eau vinaigrée, pour les débarrasser des petits insectes. Égoutter.

Équeuter les haricots en cassant chaque extrémité avec les doigts, en retirant éventuellement le fil qui vient alors dans la continuité du geste.

Disposer les haricots verts dans le panier vapeur, au dessus de l’eau bouillante. Couvrir et laisser cuire en douceur jusqu’à ce que les haricots soient tendres, environ 20 minutes (15 min en autocuiseur, à partir du chuchotement de la soupape), selon leur grosseur.

Sortir les haricots cuits et les plonger immédiatement dans de l’eau glacée pour conserver leur belle couleur verte. Égoutter.

Recette partagée sous license Domaine public
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Cuissons Haricot vert Jardinières