Portez une casserole d’eau salée à ébullition.
Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire entières 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir et coupez-les en rondelles.
Découpez le saumon en lamelles.
Beurrez 4 plats à gratin individuels.
Déposez une première couche de pommes de terre, de lamelles de saumon et de gruyère. Mouillez avec de la crème fraîche.
Continuez en alternant les ingrédients. Terminez par le gruyère râpé et versez un peu de lait sur les gratins.
Enfournez 45 minutes.
Servez les gratins bien dorés et bien chauds.