Éplucher le potiron. Retirer les graines et les filaments, couper la chair en cubes.
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive et faire revenir les cubes de potiron avec 1 gousse d’ail pelée et l’oignon émincé, sans coloration.
Mouiller avec le bouillon de volaille, ajouter le laurier et le thym. Laisser cuire 40 min sur feu moyen.
Éliminer le thym et le laurier, ajouter la crème, et mixer la préparation au mixeur plongeur.
Ajouter l’œuf battu. Saler, poivrer. Mélanger.
Préchauffer le four sur Th 7, 210°C.
Frotter les parois d’un plat à gratin avec la 2e gousse d’ail écrasée.
Couper le beurre et le bleu en petits cubes. Les réserver au réfrigérateur.
Verser la purée de potiron dans le plat. Répartir le bleu et le beurre.
Enfourner 15 min.
Mettre le four en position gril et laisser gratiner 5 min encore.
Servir dès la sortie du four.