Recette "Gratin de céleri à l’italienne"

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Gratin de céleri à l’italienne

Gratin de céleri à l’italienne

Four

Comment ne pas aimer le céleri dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ?

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Couper les tomates en dès dans une poêle chaude avec un peu d’huile et laisser réduire en sauce.

Pendant ce temps, éplucher le céleri, le couper en morceaux et le cuire à l’eau salée et légèrement citronnée, sans qu’il tombe en purée : il doit rester un peu ferme. Cuire le riz.

Huiler un plat à gratin. Étaler une couche de riz au fond, couvrir d’une couche de céleri et recommencer. Napper de sauce tomate. Poser les cerneaux de noix. Saupoudrer de parmesan râpé ou de chapelure. Mettre à gratiner à four chaud environ 10 min.

Recette partagée sous license Domaine public
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Carême Gratins Céleri rave Italie