Laver et découper le fenouil en fines lamelles en partant de la base vers les branches.
Mettre l’huile à chauffer dans une cocotte.
Ajouter l’échalote ciselée, faire légèrement colorer.
Ajouter le fenouil, mélanger. Une fois le fenouil saisi, arroser avec le ½ verre d’eau.
Couvrir et laisser cuire en remuant de temps en temps.
Dès que le fenouil est cuit, couper le feu, et poser les rondelles de chèvre sur le fenouil. Couvrir et laisser fondre.
Servir lorsque le fromage de chèvre est fondu.
