Poires debout, noix, noisettes… Quel magnifique gâteau sans gluten !
Préchauffer le four à 150°C.
Éplucher les poires, couper un peu la base pour qu’elles puissent bien tenir debout. Les disposer dans un cercle à pâtisserie.
Battre les blancs en neige. Ajouter les jaunes d’œufs, le sirop d’agave, la margarine fondue, la purée de noisettes, le son d’avoine, la vanille et ¾ des noix.
Verser la pâte sur les poires.
Enfourner pour une heure.
Sortir le gâteau du four.
Mettre les noix restantes dans une petite casserole avec les 4 cuillerées de sirop d’agave, et les faire caraméliser à petit feu pendant 4 minutes.
Verser sur le gâteau.