Recette "Dauphinois de chou-rave"

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Dauphinois de chou-rave

Dauphinois de chou-rave

Four

Aussi bon qu’un gratin Dauphinois, mais plus léger, plus fin...

Préparation:
Cuisson:
Pour: 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Pelez le chou-rave et les pommes de terre, coupez-les en tranches régulières, plutôt fines, sans les laver. Pelez et écrasez la gousse d’ail.

Mettez le lait à chauffer dans une grande casserole. Salez, poivrez et ajoutez l’ail pressé. Jetez les tranches dans le lait bouillant et laissez cuire à feu moyen en remuant régulièrement pour que ça n’attache pas, pendant une dizaine de minutes environ, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, mais sans s’écraser.

Égoutter les légumes et faire réduire le lait de cuisson. Déposer les légumes dans un plat à gratin, en couches superposées. Couvrir avec le lait. Enfourner et faire cuire presque une heure à 180°C.

Recette partagée sous license CC by-sa par Romy
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Tags

Pomme de terre Chou-rave Lait Dauphinois