Recette "Cuisson du quinoa"

Cuisson du quinoa

Cuisson du quinoa

Cuisson de base des graines de quinoa : simple et rapide.

Préparation:
Cuisson:
Attente:
Pour: 4 portions

Ingrédients

Instructions

Rincez les graines de quinoa pour éliminer les résidus de saponin, un insecticide naturel qui enveloppe la graine, la protège des oiseaux et des insectes en la rendant amère. Rincez une seconde fois sous l’eau courante.

Dans une casserole, versez le quinoa et 1,5 fois son volume d’eau [**]. Portez à ébullition, baissez aussitôt et laissez cuire sans couvrir à feu doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée, soit 10 à 15 minutes. En respectant ce dosage, nul besoin d’égoutter le quinoa. Coupez le feu et laissez gonfler à couvert encore 10 minutes. Remuez délicatement : le quinoa sera plus aéré.

La cuisson est terminée lorsque chaque grain a doublé de volume [*] et libéré le germe blanc en forme de spirale.

Ainsi cuit, le quinoa est prêt à être servi en accompagnement d’un plat ou en tant qu’ingrédient d’une autre recette.

Recette partagée sous license CC0
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