Ce plat sucré-salé qui émoustille les papilles peut être accompagné de riz ou être servi en apéro, avec des piques.
Si vos crevettes sont congelées, mettez-les à dégeler à l’avance. Décortiquez les crevettes, rincez-les sous l’eau froide, égouttez-les puis posez-les sur du papier absorbant. Pelez et hachez finement l’ail et le gingembre. Préparez la sauce teriyaki en mélangeant le miel dans la sauce soja et le saké.
Faites chauffer un peu d’huile dans un wok sur feu vif. Faites-y revenir l’ail et le gingembre pendant une minute. Ajoutez les crevettes et faites-les revenir pendant 3 minutes environ, toujours à feu vif, jusqu’à ce qu’elles soient roses.
Ajoutez la sauce teriyaki et remuez afin d’enrober les crevettes. Faites revenir pendant 3 minutes. Les crevettes doivent caraméliser. Émincez le petit oignon et ajoutez-le. Mélangez. Pressez le demi citron vert au dessus.
Ajoutez la coriandre hachée hors du feu, mélangez et servez sans attendre.