1. Couper les aubergines en deux. Les inciser en quadrillage.
2. Couper l’ail en petit morceaux.
3. Glisser dans les fentes de chaque demi-aubergine : ail, sel, poivre, curry et un filet d’huile d’olive.
4. Les mettre au four pendant une heure environ à 180 C°.
5. Creuser les aubergines à la cuillère et écraser la pulpe jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
6. Servir frais sur des toasts !
