Commencer par préparer les ingrédients. Délayer la fécule dans le bouillon froid.
Faire revenir et l’oignon et dorer la viande dans l’huile chaude pendant environ 4 minutes.Ajouter l’ail et le gingembre en remuant 1 minute.Incorporer la pâte de haricots, le sucre et la sauce soja.
Ajouter le tofu. Verser dessus le bouillon avec la fécule. Faire cuire doucement, à découvert, en remuant jusqu’à épaississement de la sauce.
Déposer une feuille de laitue dans chaque assiette et la garnir.