Recette "Beurre d’estragon"

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Beurre d’estragon

Beurre d’estragon

Il accompagne parfaitement les poissons et le poulet rôti.

Préparation:
Cuisson:
Attente:
Pour: pour 4 personnes

Ingrédients

Instructions

Lavez l’estragon et effeuillez-le.

Faites bouillir une petite casserole d’eau salée. Faites blanchir (bouillir) l’estragon 2 minutes dans cette eau, puis passez-le à l’eau froide et égouttez-le.

Passez les feuilles d’estragon à la moulinette, puis mêlez-les dans une jatte : pilez-les pour obtenir une purée. Mélangez-les au beurre. Salez, poivrez et malaxez bien afin d’obtenir un mélange homogène.

Mettez le beurre ainsi préparé dans un ravier pour lui donner une jolie forme. Laissez-le se raffermir au réfrigérateur.

Recette partagée sous license CC by par belfius
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Beurre Estragon Beurres parfumés