Recette "Beurre d’ail"

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Beurre d’ail

Beurre d’ail

Voici une recette de base de la cuisine française, c’est le plus connu des beurres maniés : le beurre d’ail, vous savez, celui qui est servi avec les escargots… Super simple à faire et tellement bon !

Préparation:
Pour:

Ingrédients

Instructions

Éplucher et dégermer les gousses d’ail. Les blanchir à l’eau bouillante une petite minute. Éplucher l’échalote. Laver et équeuter le persil. Mixer l’ail et l’échalote. Ajouter le persil et mixer. Saler, poivrer. Le but est d’obtenir un hachage assez fin mais pas une bouillie d’herbe. Ajouter le beurre mou en morceaux et mixer à nouveau jusqu’à l’obtention d’un beurre bien vert (si ce n’est pas le cas, ajoutez du persil) et un peu lisse.

Recette partagée sous license Domaine public
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Tags

Persillades Beurre Ail Beurres parfumés