Recette "Bagna cauda"

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Bagna cauda

Bagna cauda

Crudité

Fondue italienne de légumes crus trempés dans une sauce à l’anchois.

Préparation:
Cuisson:
Pour: 6 personnes

Ingrédients

Instructions

Épluchez, lavez et coupez tous les légumes de saison en bâtonnets, en morceaux ou en bouquets, prés à être croqués. Disposez-les dans un grand plat.

Préparez la sauce : pelez les gousses d’ail, hachez-les avec les anchois. Dans un poêlon à fondue, faites fondre le beurre et ajoutez le hachis anchois-ail. Remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu, puis incorporez l’huile d’olive petit à petit, sans cesser de tourner. Le mélange ne doit pas bouillir.

Dès qu’il est chaud, incorporez la crème fraîche et laissez mijoter 5 min à feu doux, jusqu’à épaissisement.

Placez au milieu de la table le poêlon sur son réchaud : chaque convive y trempera les crudités de son choix.

Recette partagée sous license Domaine public
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Tags

Dips Italie Légumes Anchois Raclettes et fondues