Prépartion des asperges
Laver, éplucher les asperges, ficeler en 4 ou 5 bottes.
CUISSON Plonger dans l’eau bouillante salée, pendant 20 min. Égoutter, le plus possible sur un linge.
Préparation du plat
Couper les asperges en tronçons d’1 cm et les pointes de 4 cm.
Couper le jambon en petits carrés.
Huiler le plat ou les petits plats individuels.
Dans le fond du plat, répartir le jambon, recouvrir des seuls tronçons d’asperges, saupoudrer avec la moitié du Parmesan, répartir la moitié du beurre fondu.
CUISSON à four modéré : 200°C - Th 6 pendant 10 min. Sortir du four, dés que le dessus commence à dorer.
Cuire 1 œuf sur le plat par personne.
Le déposer, sur le dessus du (ou des) gratins.
Décorer avec les pointes d’asperges, saler, poivrer, parsemer le reste du Parmesan et arroser avec le reste de beurre fondu.
Remettre au four juste afin de fondre le fromage, fonction gril très rapide.
Servir chaud.